麥芽精的7大功效與作用？
健康問答/363℃/2024-04-17 21:02:53
病情分析、指導意見及優質解答：
麥芽精可以增加食物的粘稠度，有較好的乳化作用。其次，麥芽精還可以抑製褐變反應，如果食物存在還原糖和蛋白質反應時，就會導致食物變黑，而且麥芽精還溶於水，可以作為甜味劑、香味劑和色素的載體，也可以溶於運動飲料中，使產品不易結塊、速溶。
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