健康咨詢描述：
家裏經常會有生產剩飯，每次害怕浪費都會吃掉，想問下，吃剩菜剩飯會造成胃癌嗎？有沒有這種可能？
健康問答/461℃/2025-03-01 08:48:17
吃剩菜剩飯會造成胃癌疾病的發生率增加。經常吃剩菜會導致胃腸道的菌群失調，還可能會引起胃炎。長期胃炎刺激會增加患胃癌的幾率。而且剩菜剩飯中的亞硝酸鹽含量較好，長期食用對身體有害，容易引起中毒的現象其次剩飯容易滋生細菌，會導致急性胃腸炎，引起腹瀉、嘔吐等不適。建議日常生活中吃新鮮的水果和蔬菜，不要長期吃剩菜、剩飯，養成良好的飲食習慣。
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