土豆青色的可以吃嗎？
健康咨詢描述：
我家裏的土豆變成青色的了，不敢吃，扔了又感覺很可惜，想谘詢下土豆青色的可以吃嗎？
健康問答/363℃/2025-02-06 23:49:53
病情分析、指導意見及優質解答：
土豆青色的是不可以吃的，發青的土豆中含有龍葵素，會引起中毒情況的，如果是輕微的中毒，患者會伴有口腔發麻、腹瀉以及腹痛等症狀，如果情況嚴重，會影響患者的中樞神經係統。另外患者還要注意發芽的土豆也是不能食用的，一定要選擇新鮮的土豆，土豆中含有大量的澱粉，如果攝入太多，會轉化為糖類，因次糖尿病患者也是避免大量的進食土豆，以免導致血糖升高。
（特別聲明：因不能面診，醫生的建議及藥品推薦，不作為診斷及醫療依據，本站內容僅供參考！）