地瓜長芽了還能吃嗎？
健康咨詢描述：
家裏的地瓜買了好久了，今天想吃拿出來一看長芽了，聽說馬鈴薯如果長芽了就不能吃了，裏麵會產生毒素，人吃了會食物中毒，不知道地瓜長牙了還能不能吃，會不會吃了之後也會中毒，扔了又覺得心疼。
健康問答/478℃/2024-12-30 10:31:20
病情分析、指導意見及優質解答：
你好，你說的地瓜指的是紅薯吧。一般情況下，紅薯發芽後並不會像土豆一樣會產生對於人體有害的成分，我們隻要將紅薯上長的芽去掉那麽還是可以吃的，更不會出現什麽中毒症狀。但有一點需要注意，那就是紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至於說吃發芽紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。營養學家認為，紅薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。紅薯的好處很多，但要講究科學的方法。
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