健康咨詢描述：
我女朋友買了好多四季豆回來，然後燒完之後，我感覺沒熟，我想請問一下四季豆沒炒熟會中毒嗎？
健康問答/257℃/2025-05-16 23:45:33
四季豆沒炒熟會出現中毒症狀，因為四季豆本身有很多的皂甙類的物質，如果不能通過充分的高溫加熱烹飪的手段來破壞毒性，可能會直接使這些毒素物質進入體內，使體內出現一些中毒的症狀，比如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐以及頭暈等，嚴重者甚至會導致胃腸道黏膜出現大量的脫水和出血等現象。此時，患者應及時送醫院進行洗胃或催吐治療，促進體內毒素的排出。
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