土豆發芽後還能吃嗎?
健康咨詢描述:
有個親戚前段時間送給我們家很多土豆,一直沒吃完,有的都發芽了,我想了解一下發芽的土豆還能吃嗎?
健康問答/525℃/2025-01-20 05:59:08
病情分析、指導意見及優質解答:
病情分析:土豆發芽後會導致內含的龍葵素大量增加,人體攝入少量的龍葵素是不會造成不良影響的,但是如果攝入過多就會引起中毒。所以土豆發芽後是不可以食用的。即使是削去發芽的一角也不可以吃。此外,發青、腐爛的土豆都不可以食用。
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