紅燒肉怎麽做好吃而不膩？
健康咨詢描述：
兒子快要從學校回來了，因為在學校生活條件比較的差，一回來就要吃肉，這次想為兒子做一道紅燒肉，請問紅燒肉怎麽做好吃而不膩？
健康問答/620℃/2024-12-30 09:30:22
病情分析、指導意見及優質解答：
紅燒肉因為是五花肉做成的，有的人會覺得肥肉太膩而無法下咽，其實我們過油後的肥肉也不太膩。具體的做法是：首先把五花肉結成塊狀，然後放在開水中焯一下撈出。第二步是在熱鍋中煸炒五花肉至出油，或者在油鍋中炸五花肉至出油，這樣做出來的紅燒肉就不會太膩了，第三步炒勺內放少量底油，把蔥薑蒜煸出香味後，把五花肉放進去，加入老抽、糖、鹽等調味品和水大火燒開，中小火燉30分鍾收汁就可以了。
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