為什麽菠蘿要放在鹽水中泡後才吃?
健康咨詢描述:
媽媽買菠蘿會來吃,結果我發現媽媽把削過皮的菠蘿放在鹽水中浸泡,為什麽菠蘿要放在鹽水中泡後才吃?
健康問答/200℃/2024-05-16 18:11:28
病情分析、指導意見及優質解答:
因為菠蘿中含有一種叫菠蘿酶的物質,直接吃菠蘿的時候會刺激嘴唇和口腔粘膜,而使用鹽水浸泡之後會抑製菠蘿酶的活性,減少菠蘿酶對口腔的刺激。使用鹽水浸泡之後的菠蘿,吃上去會更加的甜。
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