健康咨詢描述：
今天我想要吃大蒜的時候，發現家裏的蒜頭已經出現了長芽的現象，請問長芽的蒜頭還可以繼續吃嗎？
健康問答/944℃/2025-05-21 06:53:58
此時可以正常的進食，蒜頭在長芽之後，表示它已經發育出了蒜苗，蒜苗中含有一定的礦物質等營養成分，進食之後可以達到殺菌消毒、消積食的效果。但是如果此時蒜頭已經出現了黴變、變質等現象，則表示其中的成分已經改變，所以此時不可以進食，否則可能會導致病菌等成分進入您的體內，損傷您的胃腸粘膜，嚴重的情況下，可能會因此造成食物中毒的現象，引發腹痛、腹瀉等症狀。
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