螃蟹需要蒸多長時間？
健康咨詢描述：
今天我老公買了幾隻大螃蟹回家說蒸著吃，但是我以前都沒自己做過，想問問螃蟹需要蒸多長時間？
健康問答/889℃/2025-03-01 02:45:33
病情分析、指導意見及優質解答：
一般普通的螃蟹在水開後再蒸20分鍾左右，目的是為了徹底殺死螃蟹中的寄生蟲，以螃蟹殼全都變成紅色為標準就可以食用了。在蒸螃蟹前首先用刷子將螃蟹洗刷幹淨後，用繩子將螃蟹腿捆綁住，冷水下鍋防止蟹腿脫落，另外在蒸螃蟹時可以將螃蟹肚子朝上防止水分過度流失，保留鮮度。螃蟹中含有豐富的蛋白質、脂肪以及鈣磷鐵和維生素，具有清熱解毒、舒筋活絡的功效，但螃蟹性寒，不適合脾胃虛弱，體寒的人群食用。
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