健康咨詢描述：
我的媽媽今天晚上熬了銀耳湯給我喝，但是太多了喝不完，我就打算留著明天喝。我想問一下過夜的銀耳湯還能喝嗎？
健康問答/668℃/2024-05-27 19:54:03
過夜的銀耳湯是不可以喝的，因為過夜的銀耳湯容易產生亞硝酸鹽，進食後可能會導致中毒。因為煙硝酸會使血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因此患者的攜氧功能就會降低或者喪失，而且隔夜的銀耳湯中容易滋生很多細菌，所以所容易引起貧血或者中毒的情況。如果發生中毒則會對患者的身體造成一些嚴重影響。所以不建議食用過夜的銀耳湯。建議患者平時飲食要注意食物衛生，避免食用一些安全、衛生係數低的食物。
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