食用堿和小蘇打的區別?

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食用堿和小蘇打的區別?

健康咨詢描述:

之前我媽媽在超市買了食用堿,但是家裏已經有小蘇打了,這兩者不都一樣嗎,請問食用堿和小蘇打的區別是什麽?

健康問答/141℃/2025-02-25 08:41:26

病情分析、指導意見及優質解答:

食用堿和小蘇打的區別有很多。如食用堿的學名是叫碳酸鈉,而小蘇打是碳酸氫鈉,而食用堿是白色粉末狀,小蘇打是白色結晶狀。另外,兩者在使用方法上也有明顯的不同,食用堿是用來泡發腐竹等幹貨的,而小蘇打是可以用來軟化肉質,保持肉質鮮嫩的材料。此外,食用堿因為其本身的堿味較重、刺激性較大,往往不能直接食用,一般用來蒸饅頭;而小蘇打相對來說比較的溫和,不僅可以用來做蛋糕胚,腸胃不好的患者適量的食用後還可以中和胃酸,有效改善不適症狀。

(特別聲明:因不能面診,醫生的建議及藥品推薦,不作為診斷及醫療依據,本站內容僅供參考!)

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