健康咨詢描述：
我昨天和朋友一起吃火鍋，超級辣，朋友說喝點牛奶就好了，牛奶可以解辣。請問牛奶能解辣嗎？
健康問答/643℃/2023-02-21 11:49:47
牛奶可以解辣。因為牛奶中含有豐富的脂肪，正好辣椒中的辣椒素可以溶於脂肪，所以在吃辣時可以通過喝一些牛奶來減少辣椒素的含量，從而減輕辣度。另外喝牛奶可以起到保護胃黏膜的作用，對於受到被辣椒損傷的胃粘膜可以起到一定的修複作用。另外一杯普通的牛奶比一杯冰水更容易解辣，因為辣是痛覺，並不是味覺，而且引起不適的辣椒素無法溶於水，隻可以溶於脂肪或油類食物中。
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