山藥發芽了還能不能吃？
健康咨詢描述：
我最近有點兒想吃山藥，但是發現家裏麵的山藥發芽了，我想知道山藥發芽了還能不能吃？
健康問答/864℃/2025-03-14 06:18:38
病情分析、指導意見及優質解答：
山藥在發芽後可以繼續食用。發芽的山藥營養成分沒有變化，隻是出現了營養成分的流失，在食用後不會引起腹瀉、腹痛等不良的現象。在食用時可以將發芽的部分去除，適當吃山藥具有補中益氣、潤肺止咳、緩解疲勞、提神等作用。平時可以將山藥放在幹燥通風的環境中。平時注意飲食的安全，避免吃黴變的食物。在日常生活中注意合理膳食，均衡補充營養，增強機體的抵抗力。
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