糊了的東西能吃嗎？
健康咨詢描述：
今天在做飯的時候不小心把菜炒糊了，有一點黑，聞起來有一股糊味，請問糊了的東西能吃嗎？
健康問答/876℃/2024-12-30 12:15:42
病情分析、指導意見及優質解答：
糊了的東西不能吃。在烹飪過程中如果不慎將飯菜炒糊，應避免進食。炒糊的食物中會產生苯並芘，這種物質能夠致癌，且糊掉的食物性質已經發生改變，不具有本身所含的營養價值，這時候會影響健康，長期進食燒糊的東西會致癌。但是偶爾吃一兩次不會出現很明顯的致病情況，建議盡量不要食用或少食用糊掉的食物。平時也應該避免使用煤火進行燒烤食物，防止影響健康。
（特別聲明：因不能面診，醫生的建議及藥品推薦，不作為診斷及醫療依據，本站內容僅供參考！）