健康咨詢描述：
我比較喜歡吃紅薯，前段時間忙著考試一直沒有將家裏的紅薯吃掉，現在發現有點發芽了，請問紅薯發芽還能不能吃？
健康問答/384℃/2023-02-21 21:29:05
紅薯發芽是可以吃的，因為紅薯發芽短時間內不會產生有害物質，將發芽的部位去掉可以繼續食用，但是紅薯發芽後水分以及營養物質等都會流失，沒有太大的營養價值。注意：若紅薯表麵出現了黑褐色的斑點，一般情況下不建議繼續食用，可能會對身體造成一定的傷害，可能會出現一些胃腸道反應，其中比較常見的包括惡心、腹瀉等；症狀嚴重者可能會出現昏迷等。
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