健康咨詢描述：
我前兩天買了一個山藥，一直放在冰箱裏，今天拿出來的時候發現它已經發芽了，請問山藥發芽還能吃嗎？
健康問答/746℃/2025-11-19 19:55:53
山藥發芽可以吃，山藥在發芽後並不會產生對人體有害的物質，在食用後也不會產生不良反應，但是山藥中的營養價值在發芽後會明顯下降，所以在平時還是建議男性盡量食用新鮮的山藥。在日常適量食用山藥不僅可以補充營養，還可以起到保持血管彈性、滋陰潤肺、去冷風、鎮心神等功效，如果男性存在咳嗽、氣虛、腹瀉、食欲不佳等症狀，適量食用山藥都可以起到緩解作用。
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