發芽的花生可以吃嗎？
健康咨詢描述：
我今天想起來家裏還有花生沒吃，但是拿出來看已經發芽了，想請問一下發芽的花生可以吃嗎？
健康問答/399℃/2025-08-05 17:43:46
病情分析、指導意見及優質解答：
發芽的花生一般是可以吃的，隻要花生還保持正常的樣貌，但是如果花生發芽還伴有黑點，就要考慮黴變的可能性，這種花生是不能食用，因為黴變的花生會產生大量的黃曲黴素，如果機體少量的進食，會引起惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化道症狀。如果進食太多，是有可能致癌的。建議：您平時要選擇優質紅潤、飽滿的花生，對於任何食物，都應該盡量選擇新鮮的，不會產生不良影響。
（特別聲明：因不能面診，醫生的建議及藥品推薦，不作為診斷及醫療依據，本站內容僅供參考！）