雞頭米怎麽做好吃？
健康咨詢描述：
昨天老爸從山上挖了很多雞頭米回來，說吃了對身體好，我都沒聽說過這種植物，所以我想知道，雞頭米怎麽做好吃？
健康問答/275℃/2024-05-12 17:17:07
病情分析、指導意見及優質解答：
雞頭米炒蝦仁：雞頭米洗淨。荸薺洗淨，去皮後切成0.2cm的薄片。香蔥切碎。老薑切成小片備用。蝦仁洗淨，瀝幹水分，放入容器，加入澱粉、1/2茶匙鹽、紹興黃酒攪拌均勻，醃漬10分鍾。中火加熱炒鍋中的油至5成熱，沿著鍋邊把醃漬過的蝦仁滑入鍋中，用鍋鏟播散，炒至變色撈出瀝幹油分。炒鍋中留底油，煸香薑片，放入淨雞頭米和荸薺片翻炒至荸薺變成半透明狀，加入高湯煮開。把蝦仁重新加入鍋中和雞頭米、荸薺片一起翻炒均勻，調入白砂糖，最後撒上香蔥碎即可。
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